2026.04.13
『ブロッコロリーが主役！』クタクタの食感を楽しんで【ブロッコリーの赤ワイン煮】
材料 2人分
- ブロッコリー
- 1株
- にんにく
- 1かけ
- 赤ワイン
- 100ml
- 塩
- 適量
- オリーブ油
- 大さじ2
先生
料理方法
- 1
- ブロッコリーは小房にわけ、縦に切る。茎も皮をむいて食べやすい角切りにする
- 2
- 鍋にオリーブ油とみじん切りのにんにくを入れて火にかける。香りが出てきたらブロッコロリーを加え、油を回すように炒める
- 3
- 赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばす。塩で下味をととのえてからフタをする。弱火で15分ほど、ブロッコリーがクタクタになるまで煮る
ひとくちメモ
ブロッコリーをクタクタになるまで火を通すのがイタリア流。赤ワインは辛口を使うのがおススメです。
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